Bahia registra mortes suspeitas de botulismo, possivelmente ligadas ao consumo de mortadela de frango

Secretaria de Saúde já confirmou cinco casos da doença em 2024.

Em 2024, o estado da Bahia confirmou cinco casos de botulismo, uma grave doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. De acordo com o Ministério da Saúde e a Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab), duas pessoas faleceram após serem diagnosticadas com a doença.

Aumento de casos em 2024

Até o momento, foram notificados seis casos de botulismo no estado, número que representa um aumento em relação a 2023, quando ocorreram apenas dois casos. Entre as seis notificações deste ano, quatro já foram confirmadas clinicamente, e uma por análise laboratorial. Ainda há uma ocorrência em investigação.

Dos pacientes com a doença, quatro são residentes de Campo Formoso, enquanto um caso ocorreu em Senhor do Bonfim, ambas localizadas no norte da Bahia. O caso em investigação envolve um paciente de Cícero Dantas, a cerca de 300 km de Salvador.

Internações e óbitos

Três dos casos confirmados resultaram em internações no Instituto Couto Maia, em Salvador. Destes, um paciente já recebeu alta, enquanto dois faleceram – um residente de Campo Formoso e o outro da capital baiana. As investigações apontam que quatro dos cinco pacientes ingeriram mortadela de frango antes de apresentarem sintomas.

O que é o botulismo?

O botulismo é uma doença grave, rara e não contagiosa, causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.

A intoxicação pode ocorrer tanto por meio de ferimentos quanto pela ingestão de alimentos contaminados. A toxina é extremamente potente e pode causar graves problemas de saúde, mesmo em pequenas quantidades.

Entre as complicações causadas pela doença estão:

• Insuficiência respiratória, que é a principal causa de óbito nos casos de botulismo;

• Dificuldades para falar e engolir;

• Fraqueza muscular prolongada;

• Pneumonia por aspiração;

• Problemas neurológicos diversos.

O botulismo é considerado uma emergência médica e de saúde pública. No Brasil, a maioria dos casos notificados está relacionada à ingestão de alimentos contaminados.

Prevenção

A principal forma de evitar o botulismo é com cuidados na preparação, manuseio e armazenamento de alimentos, além da higiene adequada. As recomendações incluem:

• Higienizar superfícies e utensílios usados na preparação de alimentos;

• Tratar a água utilizada para consumo, seja filtrando, fervendo ou utilizando hipoclorito de sódio;

• Evitar alimentos em conserva de latas estufadas ou danificadas, ou que apresentem alterações no cheiro e na aparência;

• Não consumir produtos clandestinos ou de origem desconhecida;

• Lavar sempre as mãos antes de manusear alimentos;

• Armazenar alimentos de forma adequada, evitando deixá-los fora da geladeira;

• Ferver os alimentos por pelo menos 10 minutos para neutralizar a toxina botulínica.

O cuidado na manipulação de alimentos é essencial para evitar essa perigosa intoxicação alimentar.

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